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De muchos productos, costumbres, música y todo aquello que nos atraviesa a las personas, existen algunas leyendas o historias heroicas que son la razón de la invención de estos.
El dulce de leche posee una leyenda bien criolla y de origen nacional:
En 1829, en Cañuelas, se reunieron en la estancia de Rosas éste y su archienemigo el unitario Juan Lavalle. Como Lavalle llegó antes de lo pactado, se recostó en una cama, y se quedó dormido. Una criada que preparaba al fuego la "lechada" (leche con azúcar), al ver la actitud del enemigo, alborotada fue a dar aviso a los guardias. En ese momento la criada tomó conciencia que no había prestado más atención de la leche azucarada que continuaba hirviendo desde temprano. Cuando fue a buscarla encontró que se había convertido en una sustancia espesa y marrón oscura. Rosas probó lo que había en el recipiente aún humeante, le agradó el gusto, lo convidó a su enemigo político y de ahí en más se conoció este fruto de la casualidad como Dulce Criollo.
Es una linda leyenda que sea cierta o no es parte de la mítica pero nosotros nos quedamos con el dulce de leche que es inegablemente riquísimo.
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