Pionono con frambuesas

Ingredientes para mermelada:
1 k de frambuesas
700 g de azúcar

1 pionono Válido dulce.
Frambuesas frescas
Azúcar impalpable o crema de leche.

Preparación de mermelada:
Elegir frutos frescos y enteros, que no estén pasados. Lavar las frambuesas y dejar escurriendo, si tienen cabitos hay que quitarlos. 
Colocar en un bol con azúcar y dejarlas macerando toda la noche en refrigerador.
Al día siguiente, cuando se vaya a hacer la mermelada, se pone a hervir la mezcla a fuego vivo en una olla. Siempre remover con una cuchara de madera mientras hierve. Una vez que se ha espesado y muestra aspecto de mermelada aprox. a los 20 minutos de cocción- se retira del fuego y se deja que enfríe.
Si se quiere conservar, deben llenar frascos de vidrio con la pulpa aún caliente y cerrarlos herméticamente. Tras 15 minutos al baño María estarán listos para consumir. 

Luego untar el pionono previamente estirado, y enrollar cuidadosamente. Se puede espolvorear con azúcar impalpable o colocar crema tipo chantilly y luego decorar con algunas frambuesas frescas.

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