Mini tortas individuales con frutillas

ph: tusrecetas.net

1 bizcochuelo sabor vainilla o sabor chocolate Válido


Ingredientes para la crema pastelera
- 500 ml de leche entera
- 90 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina
- 25 gramos de manteca
- 4 huevos grandes
- Media piel de limón
- Una cucharadita de esencia de vainilla

Preparación crema pastelera:

Colocar los huevos en una cacerola, batir bien. Cuando hayamos dejado los huevos bien batidos vamos a agregar el azúcar, y lo mezclamos todo hasta formar una pasta cremosa.

Una vez que hayamos dejado el azúcar bien integrado con los huevos, vertemos la leche y la esencia de vainilla, removemos para mezclar y agregamos la harina tamizada. La vamos agregando poco a poco y con el batidor vamos mezclando con el resto de ingredientes.. 

Ponemos la cacerola a calentar a fuego medio, ponemos la media piel del limón, lavada previamente, y la manteca sin sal, y comenzamos a remover para que la crema vaya espesando. Es importante no dejar que hierva, removiendo sin parar hasta que veamos que adquiere la textura deseada, en ese momento retiramos del fuego, dejamos templar y después ya podemos emplear nuestra crema pastelera o bien reservarla en la nevera hasta que la necesitemos. 


Ingredientes Mermelada de frutilla:- 500 g de frutilla maduras
- 200 g de azúcar
- 5 g de gelatina sin sabor

Preparación de mermelada de frutilla
Lavamos bien la frutilla, le sacamos el cabito, las cortamos y colocamos en una cacerola.
Le agregamos el azúcar, llevamos al fuego bien bajo y cada tanto vamos revolviendo. Cuando noten que no tiene más líquido, hidratamos la gelatina y agregamos a la preparación una vez que hayamos retirado del fuego. Revolvemos bien para unir todo.

Preparación de las mini tortas

Con un cortante redondo de 10 cm de diámetro, cortar el bizcochuelo en círculos pequeños.

Untar un base con mermelada de frutillas y otra base con crema pastelera, luego unir ambas. Decorar con frutillas y un pizca de crema en la parte superior para que no se caigan las frutillas. Luego espolvorear con crema azúcar impalpable.